9.700 dặm của Trung Quốc Công thức

Cho Rồng ăn “không phải là sự pha trộn của Mỹ hóa các món ăn cổ điển của Trung Quốc”, mà là “cuộc hành trình xuyên suốt lịch sử, văn hóa và ẩm thực Trung Quốc. . ”

“ĐIỀU QUAN TRỌNG NHẤT mà chúng tôi tìm ra là cách thu thập công thức nấu ăn,” Nate Tate viết trong phần giới thiệu Cho rồng ăn. “Yêu cầu một đầu bếp chia sẻ bí mật của anh ấy với chúng tôi hoặc kết bạn với ai đó chỉ để mời mình trở lại nhà của họ để nấu một bữa ăn cùng nhau lúc đầu rất khó xử, nhưng chúng tôi hiếm khi từ chối; Người Trung Quốc vô cùng hiếu khách, đặc biệt khi họ nhận ra bạn là một người nước ngoài đã nỗ lực nói ngôn ngữ của họ ”.

Từ ngữ của Tate có một cảm giác thanh nhã và hấp dẫn mà đối với tôi là đặc điểm của cuốn sách này và có vẻ như là toàn bộ hành trình của họ xuyên Trung Quốc. Không có gì gắn kết mọi người lại với nhau - bất kể họ có khác biệt về văn hóa như thế nào - như chia sẻ một bữa ăn và đội ngũ anh / chị / em của Nate và Mary Kate Tate, các chương trình du lịch, ảnh và tất nhiên là công thức nấu ăn (có 100) liên tục nhắc bạn về điều đó.

Được sắp xếp theo hành trình du lịch của các tác giả qua chín tỉnh của Trung Quốc, Cho rồng ănCác công thức nấu ăn được sắp xếp theo vùng xuất xứ và được trình bày cùng với các câu chuyện kể ở góc nhìn thứ nhất và ảnh du lịch xen kẽ. Cuốn sách cũng có:

• bảng thuật ngữ thành phần — hoàn chỉnh với tên, mô tả bằng tiếng Trung và các thay thế tương đương — để giúp người đầu bếp điều hướng các cửa hàng tạp hóa châu Á
• các nhà bán lẻ nguyên liệu trực tuyến cho những người không dễ dàng tiếp cận thị trường châu Á
• dụng cụ thiết yếu và các kỹ thuật nấu ăn cơ bản bao gồm cách hấp, cách nêm gia vị, cách dùng đũa, cách gấp bánh bao, cách nấu cơm
• thực đơn mẫu và sự kết hợp hương vị được đề xuất cho các cuộc gặp gỡ xã hội cụ thể
• một hướng dẫn ngôn ngữ đơn giản

Nấu ăn Trung Quốc có vẻ khó khăn vì một số lý do, mặc dù họ vạch ra các công thức nấu ăn theo cách có vẻ rất dễ tiếp cận. Tôi nghĩ trước tiên tôi sẽ thử làm món Khoai tây cà ri Tây Tạng, sau đó chuyển sang món Mì bia Comfort. Bánh bao có thể xảy ra ở đâu đó ở hạ nguồn.

Khiếu nại duy nhất của tôi về cuốn sách này là kích thước của nó. Chiều cao và chiều rộng gần như sách giáo khoa (10 ″ x 9.5 ″), cuốn sách này không dễ dàng mang theo. Nó có nghĩa là sống trong nhà bếp.

Nói chung, tôi chắc chắn giới thiệu cuốn sách này cho bất kỳ ai nấu ăn, hoặc quan tâm đến ẩm thực và văn hóa Trung Quốc. Đó là một tác phẩm lớn và đẹp - bố cục, thiết kế và cách đan xen các câu chuyện và công thức nấu ăn - tất cả đều đầy cảm hứng. Kiểm tra nó ở đây trên Amazon.